??????春暖花開時節，人們的生活逐漸邁入正常軌道。威高廣場及一些餐飲店率先恢復了堂食；尚未恢復堂食的餐飲企業也沒閑著，也在積極行動……

??????堂食有序恢復 防疫毫不松懈

??????“歡迎光臨，請先掃一下碼……”4月17日中午，在威高廣場三樓的弄堂小籠包店外，兩名顧客經過掃碼、測溫等環節后，進入店內落座。

??????此時正值飯點，每桌顧客與其他顧客之間都隔著一米開外的距離。店長石先生告訴記者，4月16日，他們按照防疫要求放開堂食。

??????“堂食過程中，每桌客人的間隔均在一米以上，餐桌使用前后都使用酒精消毒，地面也一天消殺三四次，員工每周進行兩到三次核酸檢測……一切都嚴格按照要求進行，這既是為了保護顧客，也是為了保護我們自己?！笔壬硎?。

??????4月17日，威高廣場迎來了一波客流小高峰。在呂氏疙瘩湯店內，一些顧客享受著堂食的快樂，店員往來穿梭，忙碌不已。除了要招呼堂食的客人，外送的訂單也不可忽視。

??????據威高廣場相關負責人介紹，為了保證安全，外賣小哥暫時不能進入商場，所有外賣訂單均由商家打包后送到指定地點，再由外賣小哥取餐。如此一來，訂單不受影響，安全也更有保障。

??????在地下美食廣場，同樣有不少市民正在就餐，寬敞的大廳內，大家有序地間隔一段距離就坐，品嘗著美食。

??????搶抓應季時機 促銷活動帶動流量

??????部分暫時還未恢復堂食的餐飲企業也積極行動起來，想方設法拓展銷售渠道，減小不能堂食帶來的影響。

??????“馬上就到午飯時間了，大家先集中精力把剛到貨的小龍蝦挑揀出來。”4月17日上午10點，非魚莫蜀神道口店的后廚里一片忙碌，威海市非魚莫蜀餐飲管理有限公司總經理李建中，正指揮著幾名工作人員分揀小龍蝦。另外一邊，一鍋鍋熱騰騰香噴噴的小龍蝦不斷被裝進餐盒中，送至取餐處。與此同時，店門口外，幾名顧客正間隔一米距離等待取餐……

??????“眼下正是吃小龍蝦的季節，得趕上這一波流量。”李建中說，自恢復外賣開始，他的十幾家餐飲連鎖就立刻行動起來，通過99元5斤小龍蝦的促銷活動，帶動老客戶，吸引新客戶。除外賣平臺外，李建中的每家分店都有自己的客戶群，促銷活動在客戶群體中很受歡迎，可口的味道加上實惠的價格，很快起到了不錯的引流效果。

??????雖然現階段的利潤較低，但對品質，李建中沒有絲毫放松?！懊刻爝\輸過來的活蝦，我都會親自把關?！崩罱ㄖ斜硎?，保持品質、價格親民，是他的應對之策，“目前，我們的員工上崗率達100%，只要大家都動起來，就有再創佳績的機會?！?/p>

??????拒絕坐等靠 以團購打開銷路

??????天氣漸暖，人們想吃燒烤的心也愈發強烈。這幾天，望京小腰燒烤店經理蔡先生忙得腳不沾地，他們推出了一波團購活動后，每天都要忙著備貨、送貨。

??????“以前主要以堂食為主，沒有把過多精力放在外送、團購這些方面?！辈滔壬f，經營受到影響，他們就嘗試多種方式打開銷路。

??????除了客戶群、外賣平臺等渠道，蔡先生還嘗試做團購，價格比平時優惠20%，沒想到效果還不錯，團購訂單的占比能達到一半以上。蔡先生介紹，雖然現在每日的營業額不如過去，但他們在努力想辦法，把能做的做到位，相信隨著堂食的逐步恢復，他們也能找到過去的節奏，回歸正常的營業軌道。（Hi威?？蛻舳擞浾?李林/文 王曉/圖）