????點開外賣軟件，選擇店鋪、商品下單，等待騎手送貨……近日，市市場監(jiān)管局工作人員采取“神秘買家”方式對網(wǎng)絡(luò)外賣進行隨機抽檢，深入開展網(wǎng)絡(luò)訂餐“凈網(wǎng)”行動。

????市市場監(jiān)管局稽查支隊執(zhí)法人員隨機挑選外賣商家，以顧客身份網(wǎng)上訂購了油條、燒烤、牛肉面等多種外賣。收到外賣后，第一時間封樣裝袋送專業(yè)檢測機構(gòu)，對食物中的微生物指標(biāo)、食品添加劑等重點指標(biāo)進行實驗室檢測。

????“神秘買家”線上抽檢，隨機抽查外賣食品質(zhì)量，保護食客舌尖安全。與此同時，對制作外賣的線下實體店也隨機進行抽查，通過現(xiàn)場詢問、運用食品安全快速檢測箱現(xiàn)場檢測等方式，對店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生是否達標(biāo)、加工操作是否規(guī)范、食品貯存是否得當(dāng)?shù)葍?nèi)容進行了檢查。據(jù)市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員介紹，針對存在問題的入網(wǎng)經(jīng)營者，將開展“線上線下”同步核查處置，對食品加工過程不規(guī)范及索證、索票不齊全的，依法責(zé)令改正。對抽檢不合格的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營業(yè)戶責(zé)令其立即下架不合格食品，并依照相關(guān)法律法規(guī)予以處罰。

????堅持食品安全線上線下標(biāo)準(zhǔn)一致，是我市開展網(wǎng)絡(luò)訂餐“凈網(wǎng)”行動的監(jiān)管原則。針對網(wǎng)絡(luò)訂餐的特殊性，從去年6月起，市市場監(jiān)管局建立起網(wǎng)絡(luò)訂餐大數(shù)據(jù)抓取、分析監(jiān)控系統(tǒng)，對威海地區(qū)外賣網(wǎng)站店鋪的食品安全公示信息進行實時監(jiān)測、分類匯總。根據(jù)大數(shù)據(jù)比對技術(shù)，能夠?qū)R總信息與市市場監(jiān)管局的許可數(shù)據(jù)、監(jiān)管數(shù)據(jù)進行比對分析，精準(zhǔn)查找證照不齊全、過期等問題的入網(wǎng)供餐單位。根據(jù)所列出的詳細(xì)清單，各區(qū)市將逐一對入網(wǎng)供餐單位進行限期整改，拒不改正的將依法予以查處。

????目前，作為網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)的第三方平臺及其分支機構(gòu)、代理機構(gòu)也已全面納入監(jiān)管。市市場監(jiān)管局對第三方平臺進行定期培訓(xùn)、約談，督導(dǎo)建立入網(wǎng)經(jīng)管業(yè)戶審查登記、違法行為制止報告等制度，確保及時發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，提升監(jiān)管效能。截至目前，我市共監(jiān)測供餐商戶19.4萬家次，入網(wǎng)餐飲單位許可證公示率由2018年6月份的65%，提高至2019年3月底的98.43%。

????為切實保障群眾網(wǎng)絡(luò)訂餐的食品安全，我市堅持防范在前、預(yù)防為先的監(jiān)管理念，深入挖掘食品安全風(fēng)險隱患，讓監(jiān)管走在風(fēng)險之前。僅2018年，我市抽檢食品29000多批次，排查消除各類食品藥品安全風(fēng)險點1263個。今年，市市場監(jiān)管局在市場監(jiān)管領(lǐng)域全面推行風(fēng)險會商制度。每季度分領(lǐng)域定期召開風(fēng)險會商會議，根據(jù)日常檢查、監(jiān)督抽檢、風(fēng)險監(jiān)測、投訴舉報等信息，精準(zhǔn)確定風(fēng)險點，制定市場監(jiān)管風(fēng)險清單并實行動態(tài)調(diào)整，實現(xiàn)“風(fēng)險清單化、清單責(zé)任化、辦結(jié)時效化”。對入網(wǎng)餐飲單位實行雙隨機檢查，加大對外賣抽檢批次及平臺監(jiān)管力度。對不合格問題食品依法進行查處，維護網(wǎng)絡(luò)市場交易秩序，保障網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全。（記者 蔡君君）