威海新聞網(wǎng)4月24日訊（記者 曲黎悅）“我們測一下這邊的餐具，你們查下食品原材料。”4月23日上午9時，齊魯藍海御華大酒店內(nèi)，市市場監(jiān)管局工作人員兵分兩路進行食品安全檢查。

　　工作人員熟練地打開檢測工具，給自助餐廳內(nèi)擺放著的餐具來了個“大體檢”。隨之顯示屏上蹦出“8”的字樣，工作人員介紹：“現(xiàn)在測的是表面清潔度，數(shù)值在30以下就符合標(biāo)準(zhǔn)。”這種可以當(dāng)場得出結(jié)論的檢測方法，被稱作快檢，與之相對的是需要送檢第三方檢測機構(gòu)并得出報表的抽檢。“抽檢雖然麻煩，但更具有權(quán)威性和準(zhǔn)確性。”市市場監(jiān)管局工作人員齊孝彬表示，目前在接待酒店抽檢的12批原材料全部檢驗合格。

　　威商大會開幕在即，齊孝彬和他的同事們也開啟了高速運轉(zhuǎn)模式。“從昨天開始，我們檢查頻次變成一天一查，檢查范圍也擴大了。”從從業(yè)人員健康情況到食品原料再到食品加工過程，從食品留樣到食品庫房再到餐具洗滌消毒……對齊孝彬和他的同事們來說，這里就是他們的“戰(zhàn)場”，他們守護的是食品安全。

　　“生熟食要用專門容器分開放，這個醬料是什么時候的？”在擺滿新鮮時蔬和各種肉類的廚房，市市場監(jiān)管局工作人員挨個查看，仔細(xì)詢問，不放任一絲一毫不安全、不衛(wèi)生現(xiàn)象。

　　據(jù)介紹，為確保威商大會順利推進，從4月初至今，市市場監(jiān)管局已組織人員對酒店周邊及旅游景點的食品經(jīng)營單位進行了107戶次監(jiān)督檢查，并對存在問題的經(jīng)營單位下達了責(zé)改通知書。同時對接待酒店進行了預(yù)評估，與其簽訂《重大活動餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任書》；還對大會期間供餐食譜進行審查，明令不得供應(yīng)禁止生產(chǎn)經(jīng)營和易引起食物中毒的食品。

　　威商大會開始后如何保障參會人員食品安全呢？市市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，他們將會實行24小時值班制度，并提前一天帶著快檢設(shè)備進駐酒店，全程監(jiān)控食品加工過程并按程序留樣，把住食品入口前最后一道關(guān)口。